Bucătăria Casei Magice

Rețete românești din Bușteni

27 rețete gătite și fotografiate în bucătăria restaurantului Casa Magică: de la tochitură, sarmale și cașcaval pane până la papanași și zacuscă de casă. Multe dintre ele sunt și în meniul nostru, zilnic 08:00 – 21:30.

Cașcaval paneFelii groase de cașcaval date prin făină, ou și pesmet, apoi prăjite scurt în ulei încins până se rumenesc.
Tochitură de porc cu cârnațiTochitură din carne de porc și piept de pui cu cârnați, rumenite cu cimbru, usturoi și bulion, cu mămăliguță alături.
Șnițel de pui cu pesmetFelii subțiri de piept de pui trecute prin făină, ou și pesmet, prăjite în ulei încins până capătă culoare aurie.
Omletă cu șuncăOmletă din ouă bătute cu sare, piper și bucățele de șuncă, prăjită la foc mic într-o singură lingură de ulei.
Musaca de cartofi și carne tocată la cuptorStraturi de cartofi prăjiți și carne tocată cu ceapă și pastă de tomate, acoperite cu ou și smântână, coapte la cuptor.
Crochete de cașcaval cu cartofiCrochete din cartofi fierți și dați prin răzătoare, cu ouă și cașcaval ras, tăvălite prin pesmet și prăjite în ulei încins.
Cordon bleuPiept de pui aplatizat, rulat cu șuncă presată și cașcaval, dat prin făină, ou și pesmet și prăjit până devine auriu.
SarmaleSarmale în foi de varză murată, cu umplutură de carne de porc tocată și ceapă călită, fierte cu ciolan afumat și bulion.
Chec cu nuci și cacaoChec din albușuri bătute spumă și gălbenușuri frecate cu ulei, cu model din aluat cu cacao și bucățele de nucă deasupra.
Salată cu piept de pui și țelinăSalată cu piept de pui fiert, țelină și morcovi dați pe răzătoare, amestecate cu maioneză, sare și piper.
Cartofi țărănești cu kaizerCartofi fierți, tăiați cubulețe și amestecați cu ceapă rumenită și kaizer, serviți fierbinți, ca garnitură sau simpli.
Pilaf de orez cu legumePilaf de orez cu ceapă și morcov călite în puțin ulei, fiert cu sare, piper și Delikat, cu pătrunjel la final.
Vinete paneFelii subțiri de vinete trecute prin făină, ou și pesmet, apoi prăjite în ulei încins până se rumenesc.
Salată orientalăSalată de cartofi fierți în coajă, cu ceapă, castraveți murați, ardei roșu, ouă fierte și măsline, cu ulei și oțet.
Tocăniță țărănească de cartofiTocăniță de cartofi cu ceapă și ardei călite, roșii, pastă de tomate și dafin, cu pătrunjel la final.
Prăjitură tăvălită prin nucă de cocosCuburi de blat pufos cu miere, trecute prin glazură de cacao cu rom și tăvălite prin nucă de cocos.
Frigărui de pui cu legumeFrigărui din cubulețe de piept de pui, ceapă, roșii și ciuperci, făcute pe grătar.
Pizza vegetarianăPizza pe blat cumpărat, cu sos de roșii, ciuperci, ceapă, ardei gras, porumb dulce, roșii și măsline.
Iahnie de fasole cu ciolanIahnie de fasole albă cu ceapă, morcov, pastă de tomate și cimbru, de post sau cu ciolan afumat pe grătar.
Friptură de porc cu sos roșuSpată de porc tăiată cuburi, rumenită și fiartă în supă de pasăre, cu roșii în bulion, bulion și usturoi.
Salată de piept de pui cu castraveți murați și maionezăSalată din piept de pui fiert, tăiat în bucățele mici, cu castraveți murați tăiați mărunt și maioneză.
Cordon bleu – piept de pui cu șuncă și cașcavalRulouri din piept de pui bătut, umplute cu șuncă presată și cașcaval, date prin făină, ou și pesmet și prăjite.
Papanași cu smântână și dulceață de vișinePapanași din brânză grasă de vaci, prăjiți în ulei și serviți cu dulceață de vișine și smântână din belșug.
Mâncărică de urzici cu ouUrzici opărite, fierte și tocate, călite cu ceapă, legate cu făină și mălai, cu usturoi, servite cu mămăliguță și ou.
Clătite cu brânză dulce și sos de vanilieClătite umplute cu cremă de brânză dulce cu stafide și rom, coapte la cuptor cu sos de vanilie și albușuri spumă.
Ardei copți pentru iarnă la borcanArdei capia copți, curățați și puși în borcane cu oțet preparat cu apă, zahăr și sare, fierți și depozitați la rece.
Zacuscă de vinete cu ardeiZacuscă din vinete și ardei copți, ceapă și morcov înăbușite în ulei, cu bulion, pusă în borcane și tratată la cuptor.