Îl găsiți și în meniul restaurantului nostru: Iahnie de fasole, 250 g, 15 lei. Vedeți meniul.
Ingrediente
- Fasole boabe (albe)
- Ciolan afumat
- morcov
- ceapă
- bulion
- sare, piper
- foi de dafin
- cimbru
Mod de preparare
- Punem fasolea la fiert în apă rece (punem apă cât să o acopere cu 2 degete). Când începe să fiarbă, acoperiți-o cu un capac și lăsați focul mic spre mediu. În funcție de fasolea pe care o aveți, va fierbe în 1-2 ore. Vă dați seama că e fiartă încercând-o. Trebuie să fie aproape perfect moale.
- Căliți ceapa tocată mărunt. Apoi adăugați morcovii tăiați rondele. Amestecăm bine și mai lăsăm 2-3 minute.
- După ce a fiert fasolea adăugăm legumele călite în prealabil, amestecăm și punem în cratița cu fasole și 2 frunze de dafin.
- Lăsăm totul la fiert, până scade, luând consistența unei iahnii, amestecăm din când în când, pentru a nu se prinde de fundul cratiței.
- Dacă fasolea necesită mai mult timp de fierbere, pentru că timpul de fierbere al fasolei este relativ, depinzând mult de felul fasolei, puteți să mai adăugați apă, lăsând să scadă din nou, până fasolea este fiartă.
- Puneți într-un bol două polonice de apă și adăugați 4 linguri de pastă de tomate și diluați pasta. Adăugați pasta de tomate diluată în cratița cu iahnie de fasole, amestecați, adăugați și lingurița de cimbru uscat, amestecați din nou și lăsați să mai fiarbă până ce scade și ajunge la consistența de iahnie.
Puteți să o serviți ca mâncare de post. Sau cu ciolan afumat pe grătar și cu salată de murături.
Pas cu pas, în bucătăria noastră
Gătit la Casa Magică, în Bușteni
Rețeta e din bucătăria restaurantului Casa Magică, pe strada Valea Albă 44 din Bușteni, deschis oricui, zilnic 08:00 – 21:30. Vedeți meniul, meniul buget (prânz și cină de la 35 de lei) sau camerele, dacă rămâneți la munte. Rezervări: 0721 254 590.