Ingrediente
- urzici
- o ceapă
- doi căței de usturoi
- o lingură de făină
- o linguriță de mălai
- sare
- zeama de la urzici
Mod de preparare
- Spălăm urzicile în mai multe ape, le opărim și le punem la fiert timp de 20 minute. După ce au fiert se scurg de apă și se toacă mărunt. Într-o tigaie se călește în 2 linguri de ulei ceapa tocată mărunt. Apoi stingem cu un polonic sau două de zeamă în care au fiert urzicile. Pregătim usturoiul ca pentru mujdei și îl lăsăm pentru final, pentru a păstra aroma. Urzicile tocate mărunt se pun peste ceapa călită, se pune sare după gust. Mai punem 2-3 polonice de zeamă și un pic de mălai și făină pentru a lega urzicile.
- Se mai pun la fiert circa 10 minute, timp în care amestecăm cu lingura pentru a nu se prinde de fundul cratiței; la foc mic sunt gata. La final adăugăm usturoiul și servim cu mămăliguță și ou.
Gătit la Casa Magică, în Bușteni
Rețeta e din bucătăria restaurantului Casa Magică, pe strada Valea Albă 44 din Bușteni, deschis oricui, zilnic 08:00 – 21:30. Vedeți meniul, meniul buget (prânz și cină de la 35 de lei) sau camerele, dacă rămâneți la munte. Rezervări: 0721 254 590.